Диссертация является завершенным научно-исследовательским трудом, выполненным автором самостоятельно на достаточно высоком научном и методическом уровне, ее можно квалифицировать как научное направление в области разработки и обеспечения качества БАД. Полученные результаты достоверны, выводы и заключения обоснованы. Работа базируется на достаточном числе исходных данных и экспериментальных материалах, написана доходчивым и, вместе с тем, профессиональным языком.
Диссертационная работа отвечает требованиям «Положение о порядке присуждения ученых степеней», а ее автор заслуживает присуждения ученой степени доктора технических наук по специальности 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания».